Le philosophe péripatéticien grec Théophraste, auteur d'un Traité de l'ivresse au III siècle av. J.-C., a parlé du vin, et comme le fit le médecin valencien Arnaud de Villeneuve Afficher plus

Relevant de la viticulture, la vendange est la période cruciale de l’élaboration des vins et les conditions dans lesquelles elle se déroule sont … Afficher plus

La viniculture concerne l'ensemble des opérations d'élaboration du vin ainsi que des produits procédant de ce dernier et du marc de raisin Afficher plus

Le moût contient de l'eau, des sucres, des acides, des levures, ainsi que des matières azotées, pectiques, colorantes et odorantes. La durée de leur macération - qui peut varier … Afficher plus

Les vins sont qualifiés en général suivant plusieurs éléments : l'origine (ou terroir), pouvant aller du pays (ex. France) à un terroir précis (ex. Afficher plus

Dans son acception initiale, le néologisme viniculture désigne l'ensemble des activités consacrées à la production de vin, en incluant la viticulture. Cette dernière étant une … Afficher plus

Les composants finaux du vin dépendent du contexte pédologique et donc du Fond géochimique ; de l'exposition et des conditions de … Afficher plus